Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. kipfilet, 3 tl. maismeel, 80 ml. sojasaus, olie, om in te frituren,100 gr. gedroogde rijstvermicelli, 1 teentje knoflook, geperst, 2 tl. versgeraspte gember, 1 wortel, in plakjes, 2 stengels bleekselderij, gesneden, 1 rode paprika, in reepjes, 1 groene paprika, in reepjes, 100 gr. peultjes, schoongemaakt., 6 lente-uitjes, gesneden,60 ml. kippenbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Snijd de kip in blokjes. Roer het maismeel door de helft van de sojasaus; voeg kip toe en laat hem afgedekt in de koelkast staan.
2.Verhit de olie in een grote pan.Breek de rijstvermicelli in klein stukjes.Laat een stukje in de olie vallen-als het sist en zwelt - is de olie heet genoeg. Voeg de stukjes rijsvermicelli in klein porties toe en bak ze tot ze wit en uitgezet zijn.Laat ze uitlekken op keukenpapier.
3.Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak de kipblokjes in delen op hoog vuur,steeds 4 min. of tot ze gaar zijn.Haal de blokjes uit de wok en zet ze apart.
4.Verhit 1 eetlepel olie in de wok en bak de knoflook en gember zo′n 30 seconden.Voeg de groenten toe en bak ze 2-3 min. mee, schep ze steeds goed om.
5.Voeg de kipblokjes,bouillon en resterende sojasaus toe en blijf roeren tot het kip-groente mengsel gaar en ingedikt is.Schep gelijke porties op borden en rangschik de rijstvermicelli eromheen.
|
|